Ingredientes
- 500 gr. Premezcla Caputo
- 450 gr. Agua temperatura ambiente
- 6 gr. Levadura en polvo
- 12 gr. Sal
- 1 cdita. Miel
- 1 cda. Psylium (no colmada)
- 2 cdas. Harina de lino/chia
- 1/4 cdita. Cúrcula + pimienta
- 30 gr. Aceite de Oliva
Preparación
Mezclar todo, menos el aceite, batir por 3 minutos en planetaria. Incorporar el aceite y batir 7 minutos más. Colocar en tupper aceitado, dejar reposar tapado, fuera de la heladera y lejos de corriente de aire, durante media ahora aprox. Llevar a heladera hasta el día siguiente.
Al día siguiente
Retirar de heladadera, dejar reposar 15 a 20 minutos (tapado). Dividir la masa, estirar las picetas y colocar salsa por encima. Dejar leudar tapadas con una bolsa hasta que aumenten un poco su volumen. Horear a 250°C hasta que se cocinen.